Yaxell Sunago – uusi japanilainen veitsisarja Ginsan-teräksestä

Yaxellin valikoima kasvaa uudella Sunago-sarjalla. Nämä Japanissa valmistetut keittiöveitset yhdistävät kolmikerroksisen terärakenteen, ruostumattoman Ginsan-ydinteräksen ja tyylikkään tummansinisen pakkapuukahvan. Lopputuloksena on terävä, tasapainoinen ja helppohoitoinen japanilainen keittiöveitsi niin aktiiviselle kotikokille kuin vaativalle harrastajalle.

Tutustu Yaxell Sunago -veitsiin

Mikä tekee Yaxell Sunago -veitsistä erityisiä?

Sunago-sarjan ydinajatus on suoraviivainen: laadukas japanilainen veitsi saa olla yhtä aikaa tarkka ja vaivaton käyttää. Kolmikerroksisen terän keskellä on Ginsan eli Gingami No. 3, arvostettu ruostumaton japanilainen veitsiteräs. Sen hienorakeinen rakenne mahdollistaa terävän ja tarkan leikkuusärmän, mutta veitsi ei vaadi hiiliteräksen kaltaista huolenpitoa.

Terän kovuus on 59–60 HRC. Se tarjoaa hyvän tasapainon pitkäkestoisen terävyyden ja käytännöllisen huollettavuuden välillä. Oikein käytettynä ja hoidettuna Sunago säilyttää leikkuukykynsä pitkään, ja terä on mahdollista teroittaa uudelleen erittäin teräväksi.

Sarjan tärkeimmät ominaisuudet:

• kolmikerroksinen terärakenne

• Ginsan- eli Gingami No. 3 -ydinteräs

• ruostumaton ja helppohoitoinen terä

• kovuus 59–60 HRC

• Japanissa valmistettu

• ergonominen tummansininen pakkapuukahva

• kahvan japanilainen vaakunakuvio

Ginsan-teräs yhdistää terävyyden ja helppohoitoisuuden

Ginsan on kiinnostava vaihtoehto kokille, joka arvostaa hiiliteräkselle ominaista tarkkaa leikkuutuntumaa mutta haluaa ruostumattoman keittiöveitsen huolettomuuden. Teräksen hienorakeinen rakenne tukee siistiä leikkuujälkeä esimerkiksi kasviksissa, lihassa ja kalassa.

Ruostumattomuus ei kuitenkaan tarkoita, että japanilaisen veitsen voisi jättää märäksi tai pestä astianpesukoneessa. Kun veitsi pestään käsin ja kuivataan heti käytön jälkeen, Ginsan-terä on arjessa hyvin vaivaton kumppani.

Sunagon kolmikerroksisessa eli san-mai-rakenteessa kova Ginsan-ydin on suojattu molemmilta puolilta pehmeämmillä teräskerroksilla. Rakenne tekee veitsestä käytännöllisen ja tukevan päivittäiseen ruoanlaittoon. Toisin kuin monikerroksisissa damaskusveitsissä, Sunagon pääosassa ei ole suuri kerrosmäärä vaan toimiva ydinteräs ja selkeä käyttötuntuma.

Kolme Yaxell Sunago -veistä eri keittiötöihin

Sunago-sarjasta löytyy kolme toisiaan täydentävää veitsimallia. Ensimmäiseksi japanilaiseksi keittiöveitseksi kannattaa valita omaan työskentelytapaan sopiva yleisveitsi. Pienempi vihannesveitsi täydentää kokonaisuuden tarkkuutta vaativissa tehtävissä.

Yaxell Sunago kokkiveitsi 20 cm – keittiön monipuolinen yleisveitsi

Yaxell Sunago kokkiveitsi 20 cm on luonteva valinta, kun etsit yhtä monipuolista japanilaista kokkiveistä lähes kaikkiin keittiön leikkuutöihin. Pitkä terä soveltuu lihan ja kalan viipalointiin sekä kasvisten, yrttien ja hedelmien pilkkomiseen ja hienontamiseen.

20 cm kokkiveitsi eli gyuto toimii erityisen hyvin käyttäjälle, joka pitää pidemmän terän ulottuvuudesta ja haluaa käsitellä myös suurempia raaka-aineita tehokkaasti. Veitsen paino on 167 grammaa, joten rakenne on ketterä mutta hallittu.

Yaxell Sunago santokuveitsi 16,5 cm – ketterä japanilainen yleisveitsi

Yaxell Sunago santokuveitsi 16,5 cm sopii kokille, joka suosii hieman lyhyempää ja leveämpää terää. Santokuveitsi on monipuolinen valinta kasvisten, lihan ja kalan pilkkomiseen, viipalointiin ja hienontamiseen.

Leveällä terällä pilkotut raaka-aineet on helppo nostaa leikkuulaudalta pannulle tai kattilaan. 163 gramman paino ja 16,5 cm terä tekevät santokusta helposti hallittavan myös pienemmässä keittiössä. Monelle kotikokille santoku on kaikkein luontevin ensimmäinen japanilainen keittiöveitsi.

Yaxell Sunago vihannesveitsi 12 cm – tarkkuutta pieniin töihin

Yaxell Sunago vihannesveitsi 12 cm on kompakti petty-veitsi hedelmien, vihannesten, yrttien ja muiden pienten raaka-aineiden käsittelyyn. Se sopii kuorimiseen, siistimiseen ja tarkkaan pilkkomiseen silloin, kun suuri kokkiveitsi tuntuu tarpeettoman isolta.

Vain 78 grammaa painava veitsi on kevyt ja tarkasti hallittava. Se on erinomainen pari joko Sunago-kokkiveitselle tai santokulle ja tekee sarjasta toimivan kokonaisuuden päivittäiseen ruoanlaittoon.

Kokkiveitsi vai santoku – kumpi Sunago sopii sinulle?

Valinta Yaxell Sunago -kokkiveitsen ja santokuveitsen välillä riippuu ennen kaikkea omasta leikkuutyylistä.

• Valitse 20 cm kokkiveitsi, jos haluat pidemmän yleisveitsen, käytät keinuttavaa leikkuuliikettä tai käsittelet usein suuria kasviksia ja lihapaloja.

• Valitse 16,5 cm santoku, jos arvostat ketteryyttä, suorempaa pilkkomisliikettä ja leveää terää raaka-aineiden nostamiseen.

• Lisää 12 cm vihannesveitsi, kun haluat yleisveitsen rinnalle tarkan työkalun pienille raaka-aineille, kuorimiseen ja viimeistelyyn.

Molemmissa yleisveitsissä on sama kolmikerroksinen Ginsan-terä, kovuus ja kahvamateriaali. Käytännössä ratkaisevin ero on siis terän muoto ja pituus, ei materiaalin laatu.

Yaxell-veitsisarjojen vertailu – mihin Sunago sijoittuu?

Yaxell Sunago tuo merkin valikoimaan uuden Ginsan-vaihtoehdon. Yaxell-veitsisarjojen erot löytyvät erityisesti ydinteräksestä, terän rakenteesta, muotoilusta ja käyttötuntumasta. Sunagon tunnusmerkki on kolmikerroksinen Ginsan-terä, kun taas muissa Yaxell-veitsissä käytetään esimerkiksi VG10-, MOVAX- ja SG2-teräksiä.

Yaxell Ran – monipuolinen VG10-damaskusveitsi

Yaxell Ran on tunnettu 69-kerroksisesta damaskusterästään ja VG10-ytimestään. Ran sopii aktiiviselle kotikokille, joka haluaa monipuolisen japanilaisen kokkiveitsen tai santokuveitsen sekä näyttävän damaskuskuvion. Sunagoon verrattuna Ran on ulkonäöltään koristeellisempi, kun taas Sunago painottaa Ginsan-terästä ja pelkistettyä kolmikerrosrakennetta.

Yaxell Zen – kevyt ja helposti hallittava

Yaxell Zen yhdistää 37-kerroksisen damaskusterän ja VG10-ydinteräksen. Se on kiinnostava vaihtoehto, kun etsit kevyttä ja helposti hallittavaa japanilaista keittiöveistä. Sunago puolestaan sopii käyttäjälle, jota kiinnostavat ruostumaton Ginsan-teräs ja selkeä san-mai-rakenne.

Yaxell Blue Breeze – huoleton veitsi arkikäyttöön

Yaxell Blue Breeze on kolmikerroksinen MOVAX-teräksinen veitsisarja, joka on suunniteltu helppoon arkikäyttöön. Sekä Blue Breeze että Sunago ovat ruostumattomia ja käytännöllisiä vaihtoehtoja. Sunago erottuu Ginsan-ydinteräksellä, hienorakeisella leikkuusärmällä ja tummansinisellä pakkapuukahvalla.

Yaxell Taishi – ryhdikäs japanilainen kiritsuke

Yaxell Taishi tarjoaa perinteisempää japanilaista muotoilua ja tarkkaan työskentelyyn sopivia veitsiä. Taishi tunnetaan etenkin kiritsuke-tyyppisistä malleista ja kolmikerroksisesta VG10-terästä. Sunago on Taishia yleiskäyttöisempi vaihtoehto, sillä sarjasta löytyy kokkiveitsi, santoku ja pieni vihannesveitsi.

Yaxell Hana – tyylikäs ja helppohoitoinen

Yaxell Hana yhdistää kolmikerroksisen MOVAX-terän ja viimeistellyn ulkonäön. Hana sopii helppohoitoista japanilaista veistä etsivälle sekä lahjaksi. Sunago tarjoaa saman käytännöllisen kolmikerrosajatuksen mutta Ginsan-ydinteräksellä ja omaleimaisella sinisellä kahvalla.

Yaxell Ketu – jämäkkä SG2-veitsi

Yaxell Ketu käyttää kovaa SG2-jauheterästä kolmikerroksisessa rakenteessa. Se sopii pitkään säilyvää leikkuusärmää ja jämäkkää tuntumaa arvostavalle. Sunagon Ginsan-teräs on tasapainoinen vaihtoehto, jos teroitettavuus ja vaivaton päivittäinen käyttö painavat valinnassa enemmän.

Yaxell SuperGou ja SuperGou Ypsilon – Yaxellin huippusarjat

Yaxell SuperGou edustaa 161-kerroksisella damaskusterällä ja SG2-ytimellä Yaxellin premium-luokkaa. SuperGou Ypsilon vie näyttävyyden vielä pidemmälle 193-kerroksisella rakenteella. Nämä sarjat on suunnattu vaativille harrastajille ja ammattilaisille, jotka haluavat huipputason terän ja näyttävän viimeistelyn. Sunago on niitä hillitympi reitti laadukkaaseen japanilaiseen keittiöveitseen.

Sunago on erityisen kiinnostava valinta, kun etsit:

• ruostumatonta japanilaista keittiöveistä

• hienorakeista ja helposti ylläpidettävää terästä

• käytännöllistä kolmikerrosrakennetta

• hillittyä vaihtoehtoa näyttävälle damaskusterälle

• laadukasta kokkiveistä, santokua tai vihannesveistä päivittäiseen käyttöön

Jos haluat vertailla teräksiä, kerrosrakenteita ja käyttötarkoituksia vielä laajemmin, lue myös Yaxell-veitsisarjojen vertailu tai tutustu kaikkiin Yaxell-veitsiin.

Näin hoidat Yaxell Sunago -veistä

Laadukas veitsi palvelee pitkään, kun sitä käytetään ja säilytetään oikein:

1. Pese veitsi käsin miedolla pesuaineella heti käytön jälkeen.

2. Kuivaa terä huolellisesti. Älä jätä veistä märkänä tiskialtaaseen.

3. Älä pese veistä astianpesukoneessa.

4. Käytä puista tai laadukkaasta muovista leikkuulautaa. Vältä lasia, kiveä ja keramiikkaa.

5. Älä käytä ohutta japanilaista keittiöveistä jäisiin elintarvikkeisiin, luihin tai vääntämiseen.

6. Säilytä veitsi veitsitukissa, suojuksessa tai magneettilistassa niin, ettei terä osu muihin välineisiin.

7. Ylläpidä leikkuusärmää sopivalla teroituskivellä tai anna veitsi ammattilaisen teroitettavaksi.

Kenelle Yaxell Sunago sopii?

Sunago sopii kotikokille, joka haluaa siirtyä tavallisesta keittiöveitsestä tarkemmin leikkaavaan japanilaiseen veitseen. Se on myös kiinnostava lisä harrastajan veitsikokoelmaan juuri Ginsan-teräksensä ansiosta. Tyylikäs sininen pakkapuukahva ja japanilainen viimeistely tekevät veitsestä lisäksi näyttävän lahjan ruoanlaitosta innostuneelle.

Kun toiveena on terävä, ruostumaton ja helppohoitoinen japanilainen keittiöveitsi, Yaxell Sunago tarjoaa harkitun yhdistelmän suorituskykyä ja käytännöllisyyttä.

Katso koko Yaxell Sunago -sarja Veitsikaupassa

Usein kysyttyä Yaxell Sunago -veitsistä

Onko Yaxell Sunago ruostumaton?

Kyllä. Sunagon Ginsan-ydinteräs on ruostumatonta terästä. Veitsi kannattaa silti pestä käsin ja kuivata heti käytön jälkeen, jotta terä ja kahva säilyvät hyvässä kunnossa.

Mitä Ginsan-teräs tarkoittaa?

Ginsan eli Gingami No. 3 on hienorakeinen japanilainen ruostumaton veitsiteräs. Se tunnetaan tarkasta leikkuusärmästä, hyvästä korroosionkestävyydestä ja suhteellisen vaivattomasta teroitettavuudesta.

Voiko Yaxell Sunago -veitsen pestä astianpesukoneessa?

Ei suositella. Kuumuus, voimakkaat pesuaineet ja koneessa tapahtuvat iskut voivat vaurioittaa terää ja kahvaa. Käsinpesu ja välitön kuivaus ovat turvallisin tapa hoitaa veistä.

Kumpi on parempi, kokkiveitsi vai santoku?

Kumpikaan ei ole yleisesti toista parempi. 20 cm kokkiveitsi tarjoaa enemmän ulottuvuutta ja sopii keinuttavaan leikkuuseen. 16,5 cm santoku on lyhyempi ja ketterämpi sekä sopii hyvin suoraan pilkkomisliikkeeseen.

Missä Yaxell Sunago -veitset valmistetaan?

Yaxell Sunago -veitset valmistetaan Japanissa.