Yaxell-veitsisarjojen vertailu – mikä sarja sopii sinulle?
Yaxell on yksi tunnetuimmista japanilaistyylisistä veitsimerkeistä, ja sen valikoimasta löytyy useita eri sarjoja erilaisiin tarpeisiin. Eroja löytyy niin teräksessä, rakenteessa kuin tuntumassakin. Tässä vertailussa käymme läpi Yaxell Ran, Zen, Blue Breeze, Taishi, Hana, Ketu, SuperGou ja SuperGou Ypsilon -sarjat, ja autamme valitsemaan oikean kokkiveitsen, santokun, kiritsuken tai nakirin omaan käyttöön.
Mitä tarkoittavat taotut kerrokset Yaxell-veitsissä?
Yaxell-veitsissä käytetään kahta pääasiallista rakennetta:
-
Monikerroksinen damaskusterä, jossa terä koostuu kymmenistä tai jopa sadoista taotuista kerroksista. Tämä tuo veitselle tunnistettavan kuvion ja usein myös jäykkyyttä ja viimeisteltyä tuntumaa.
-
3-kerroksinen rakenne (san-mai), jossa kova ydinteräs on suojattu molemmin puolin pehmeämmällä teräksellä. Tämä rakenne on helppohoitoinen ja erittäin käytännöllinen arkikäytössä.
Kerrosmäärä ei yksin tee veitsestä parempaa, mutta se kertoo paljon sarjan luonteesta ja käyttötarkoituksesta.
-
Ran: 69 kerrosta – VG10 – monipuolinen
-
Zen: 37 kerrosta – VG10 – kevyt
-
Blue Breeze: 3-kerroksinen – MOVAX – helppo
-
Taishi: 3-kerroksinen – VG10 – kiritsuke
-
Hana: 3-kerroksinen – MOVAX – tyylikäs
-
Ketu: 3-kerroksinen – SG2 – jämäkkä
-
SuperGou: 161 kerrosta – SG2 – huippu
-
SuperGou Ypsilon: 193 kerrosta – SG2 – premium
Yaxell Ran – klassinen valinta kotikokille
Kerrosrakenne: 69 kerrosta
Ydinteräs: VG10
Yaxell Ran on yksi suosituimmista sarjoista. 69-kerroksinen damaskusterä yhdistää hyvän terävyyden ja kestävyyden, ja sarja sopii erinomaisesti kokkiveitseksi tai santokuksi monipuoliseen ruoanlaittoon. Ran on helppo suositella aktiiviselle kotikokille, joka haluaa laatua ilman liiallista huoltotarvetta.
Yaxell Zen – kevyempi ja helposti hallittava
Kerrosrakenne: 37 kerrosta
Ydinteräs: VG10
Zen-sarja on Ran-sarjaa kevyempi ja hieman anteeksiantavampi. 37-kerroksinen rakenne tekee veitsistä miellyttäviä käyttää pitkään. Zen toimii hyvin santokuna, kevyenä kokkiveitsenä sekä pienempänä vihannesveitsenä arkikäytössä.
Yaxell Blue Breeze – moderni ja helppohoitoinen
Kerrosrakenne: 3-kerroksinen
Ydinteräs: MOVAX
Blue Breeze on suunniteltu huolettomaan käyttöön. 3-kerroksinen rakenne ja ruostumaton MOVAX-ydin tekevät siitä erittäin helppohoitoisen vaihtoehdon. Sarja sopii erinomaisesti arkiseen kokkiveitsen tai santokun käyttöön, kun halutaan toimiva veitsi ilman erityistä huolenpitoa.
Yaxell Taishi – perinteinen ja ryhdikäs
Kerrosrakenne: 3-kerroksinen
Ydinteräs: VG10
Taishi-sarja edustaa perinteisempää japanilaista muotoilua ja tuntumaa. Se sopii käyttäjälle, joka arvostaa veitsen ryhtiä ja tarkkaa hallintaa. Taishi toimii erityisen hyvin kiritsuke-tyyppisenä veitsenä ja tarkkaan viipalointiin.
Yaxell Hana – kaunis ja käytännöllinen
Kerrosrakenne: 3-kerroksinen
Ydinteräs: MOVAX
Hana-sarja yhdistää tyylikkään ulkonäön ja helpon käytettävyyden. MOVAX-ydin ja 3-kerroksinen rakenne tekevät veitsistä huolettomia käyttää. Hana on suosittu valinta santokuksi, kevyeksi kokkiveitseksi ja erityisesti lahjaksi.
Yaxell Ketu – SG2-terästä käytännöllisessä muodossa
Kerrosrakenne: 3-kerroksinen
Ydinteräs: SG2
Ketu-sarja tarjoaa huipputason SG2-terästä, mutta 3-kerroksisessa rakenteessa, joka tekee veitsestä vakaamman ja helpomman käyttää. Ketu sopii erinomaisesti jämäkäksi kokkiveitseksi ja on luonteva valinta myös nakiri-veitseksi vihannesten käsittelyyn.
Yaxell SuperGou – huippuluokan damaskus
Kerrosrakenne: 161 kerrosta
Ydinteräs: SG2
SuperGou on Yaxellin huippusarja. 161-kerroksinen damaskusterä ja SG2-ydin tarjoavat poikkeuksellista terävyyttä ja pitkäkestoista leikkuukykyä. Sarja on suunnattu ammattilaisille ja erittäin vaativille harrastajille, ja se toimii erinomaisesti kokkiveitsenä tai kiritsukena.
Yaxell SuperGou Ypsilon – viimeisteltyä huippua
Kerrosrakenne: 193 kerrosta
Ydinteräs: SG2
SuperGou Ypsilon vie viimeistelyn vielä pidemmälle. 193-kerroksinen terä tarjoaa näyttävän damaskuskuvion ja huipputason suorituskyvyn. Ypsilon on valinta niille, jotka haluavat Yaxellin parasta sekä käytössä että ulkonäössä.
Yhteenveto – miten valita oikea Yaxell?
-
Kokkiveitsi yleiskäyttöön: Ran, Zen, Blue Breeze
-
Santoku arkeen: Ran, Zen, Hana
-
Kiritsuke tarkkaan työskentelyyn: Taishi, SuperGou
-
Vihannesveitsi / Nakiri: Zen, Ketu
-
Ammattikäyttö ja huippusuorituskyky: SuperGou, SuperGou Ypsilon
Lopulta tärkeintä ei ole pelkkä sarja, vaan se, millainen veitsityyppi sopii omaan ruoanlaittoon parhaiten.
