Yaxell Zen Paistiveitsi, 23 cm

Zen paisti- ja sashimiveitsi sopii erityisesti kypsän lihan viipalointiin. Japanilaiset ZEN -veitset valmistetaan perinteisellä kerrostaontamenetelmällä. Terään on taottu 37 kerrosta terästä. Veitsi soveltuu erityisesti kypsän lihan viipaloimiseen.

 Terän kovuus 61 HRC. Kahva on kestävää Micartaa.

Veitsen pituus: 37,5 cm, terä: 23 cm, terän leveys: 3 cm, terän paksuus: 2 mm, paino: 202 g

Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Japanilaisia veitsiä ei saa hakata tai vääntää koviin raaka-aineisiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. Vaarana on konkreettinen palojen irtoaminen terästä.

Laadukkaita keittiöveitsiä ei myöskään tule koskaan pestä astianpesukoneessa, vaan mielellään heti käytön jälkeen nopea vesipesu ja kuivaus. Säilyttämiseen soveltuvat kaikki ratkaisut, joissa veitsien terät eivät ole kosketuksissa muiden metalliesineiden kanssa.