Yaxell Ketu Minikonata Kokkiveitsi, 14,5 cm

Japanilainen kokkiveitsi Yaxell Ketu on perinteisellä kerrostaontamenetelmällä valmistettu. Kolmikerroksiseen veitseen on SG2-teräksestä valmistetun ytimen molemmin puolin taottu kerros molybdenum vanadium -terästä tyylikkäällä koristetaonnalla. Kokkiveitsen terä on yhtä hienoimmista teräslaaduista ja metallin kovuudet terissä ovat Rockwellin asteikolla huikeat C63

• Konata veitsi on muodoltaan yhdistelmä kiritsuke, santoku ja kiinalaisen kokkiveitsen teristä
• 14cm terä on näppärä koko pienemmäksi kokkiveitseksi
• kokonaispituus: 25,6 cm, terä: 14,5 cm, terän leveys: 3,4 cm, paino: 123 g
• Hyvin käteen istuva pyöreähkö kahva on valmistettu pakkapuusta
• 3 kerrosta taontaa
• Kovuus 63 HRC
• Teroituskulma 10°
• Pakattu tyylikkääseen lahjapakettiin

Veitsen Tsuchime-pinta (= perinteinen, käsin taottu kuviointi) – estää ruoan tarttumisen terään ja takaa vaivattoman leikkaamisen. Tsuchime-tekniikka on taidetta, joka on varattu vain kokeneimmille seppämestareille. Tarkoin suunnattu vasaranlyönti ei ainoastaan luo esteettisesti ainutlaatuista kuviointia, vaan muodostaa myös pieniä ilmatyynyjä, jotka minimoivat leikattavan ruoan tarttumisen terään.