Mikä on mandoliini ja miksi tarvitset sellaisen?
Mandoliini on keittiöväline, jonka avulla vihannekset ja hedelmät viipaloidaan nopeasti ja tasalaatuisesti. Se säästää aikaa ja tuo varmuutta ruoanlaittoon. Tasapaksut viipaleet kypsyvät yhtäaikaisesti ja lopputulos näyttää ammattimaiselta – oli kyseessä sitten uuniperunat, kurkkusalaatti tai wokki.
Mandoliini on erinomainen apuväline kotikokille, joka haluaa tehdä ruoanlaitosta helpompaa, mutta yhtä lailla se on vakiotyökalu ravintoloiden ammattikeittiöissä.
Benriner – Japanilainen tarkkuus
Benriner on japanilainen klassikko, jota pidetään maailman parhaimpiin kuuluvana mandoliinina. Sen juuret ulottuvat yli 70 vuoden taakse, ja edelleen jokainen Benriner valmistetaan Japanissa.
Benriner-mandoliinin edut:
-
Käsin viimeistellyt terät ruostumattomasta teräksestä takaavat äärimmäisen terävyyden.
-
Viipalepaksuutta voi säätää portaattomasti esimerkiksi 0,5–3 mm välillä.
-
Mukana useita lisäteriä (julienne, karkeampi, hieno), joilla saa eri tyylisiä leikkuutapoja.
-
Kevyt mutta kestävä rakenne, helppo purkaa ja puhdistaa.
-
Mukana turvasuoja, joka estää sormien osumisen terään.
Benriner on suosittu etenkin ammattikokkien keskuudessa. Jos haluat työkalun, jolla syntyy täydellisiä viipaleita esimerkiksi retiisistä, kurkusta tai sipulista – Benriner on oikea valinta.
👉 Tutustu Benriner-malleihin »
Börner – Saksalaista laatua vuodesta 1956
Saksalainen Börner on toinen maailman tunnetuimmista mandoliinimerkeistä. Yritys on valmistanut laadukkaita vihannesleikkureita jo vuodesta 1956, ja sen tuotteet tunnetaan erityisesti V-terätekniikastaan.
Börner-mandoliinin vahvuudet:
-
Terä asetettu V-muotoon 45° kulmassa – tekee leikkaamisesta kevyempää ja tarkempaa.
-
Useita mallisarjoja eri tarpeisiin: V1 ClassicLine, V3 TrendLine, V5 PowerLine ja V6 ExclusiveLine.
-
Neljä eri viipalointipaksuutta ja lisäterät julienne-suikaleille tai kuutioille.
-
Kestävä ABS-muovi ja terävät ruostumattomat terät.
-
Ergonominen muotoilu ja hyvät lisäosat, esim. turvallisuuskahva.
Börner on erinomainen valinta, jos haluat monipuolisen mandoliinin, jolla onnistuu sekä ohut kurkkusalaatti että paksummat perunaviipaleet gratinille.
Mandoliini vs. veitsi – miksi valita mandoliini?
Moni kysyy, miksi mandoliini kannattaa hankkia, jos kotona on jo hyvät kokkiveitset. Ero on yksinkertainen: tasalaatuisuus ja nopeus. Mandoliini tekee yhdellä vedolla tasapaksuja viipaleita – myös sellaisista raaka-aineista, joiden käsittely veitsellä on hankalaa (esim. pehmeä tomaatti tai kovakuorinen bataatti).
Mandoliini on erityisen hyödyllinen:
-
Isoissa määrissä – esimerkiksi kun valmistat paljon salaattia, uuniperunoita tai vihanneswokkia.
-
Ohutta viipalointia vaativissa ruuissa – kuten perunalastuissa, ratatouillessa tai carpacciossa.
-
Visuaalisuudessa – tasaiset viipaleet tekevät annoksista kauniimpia ja ammattimaisempia.
Käyttövinkkejä ja turvallisuus
Mandoliini on erittäin terävä väline, ja sen käyttö vaatii huolellisuutta.
-
Käytä aina mukana tulevaa sormisuojaa tai erillistä suojakäsinettä.
-
Valitse oikea paksuus ennen käyttöä ja tarkista terän kiinnitys.
-
Pese laite heti käytön jälkeen käsin – useimmat mallit eivät kestä astianpesukonetta.
-
Säilytä mandoliini turvalukituksessa tai suojakotelossa.
Huolto ja terien vaihto
Sekä Benriner että Börner tarjoavat varaosia ja vaihtoteriä, mikä tekee tuotteista pitkäikäisiä. Terien teroittaminen onnistuu usein myös ammattiteroittajalla. Säännöllinen huolto ja puhdistus pidentävät käyttöikää ja pitävät laitteen turvallisena.
Yhteenveto – Valitse laadukas mandoliini
Olitpa kotikokki tai ammattilainen, mandoliini tekee ruoanlaitosta nopeampaa, helpompaa ja kauniimpaa.
-
Benriner on täydellinen japanilainen vaihtoehto, kun arvostat tarkkuutta ja huipputerää.
-
Börner puolestaan tarjoaa monipuolisuutta, V-terätekniikkaa ja saksalaista kestävyyttä.
