Liha- ja kalaveitset metsästyskauteen – Giesser ja Victorinox
Metsästyskausi on täällä, ja syksyn kalareissut houkuttelevat vesille. Kun saalis on saatu, oikeat työvälineet auttavat ottamaan sen huolellisesti talteen. Terävä, käyttötarkoitukseen sopiva veitsi helpottaa käsittelyä ja auttaa tekemään siistiä leikkuujälkeä.
Giesserin ja Victorinoxin liha- ja kalaveitsistä löydät vaihtoehtoja niin riistan nylkemiseen, lihan irrottamiseen luista, paloitteluun kuin kalan fileointiin. Mutta millainen veitsi sopii mihinkin työvaiheeseen?
Boningveitsi – tarkkuutta lihan irrottamiseen luista
Boningveitsi eli luuttomaksileikkausveitsi on tärkeä työväline riistan ja muun lihan käsittelyssä. Siitä käytetään myös nimitystä bouneri. Kapea terä helpottaa luiden vieressä työskentelyä ja lihapalojen siistimistä.
Boningveistä valitessa kannattaa kiinnittää huomiota terän joustavuuteen. Joustava terä mukautuu tarkkaan leikkuutyöhön, kun taas jäykempi terä tarjoaa tukevamman tuntuman. Myös kahvan pitää sopia omaan käteen.
Giesser 2505 Boningveitsi, 15 cm on yksi valikoimamme vaihtoehdoista. Erityisen joustavaa terää etsivälle tutustumisen arvoinen malli on Victorinox Dual Grip Boningveitsi 15 cm Super Flex. Sen kapea ja kaareva terä soveltuu tarkkaan työskentelyyn luiden ympärillä.
Nylkyveitsi – metsästäjän apu nahan irrottamiseen
Nylkyveitsi on suunniteltu nahan irrottamiseen ruhosta. Kaareva leikkuureuna auttaa tekemään hallittuja viiltoja ja seuraamaan käsiteltävää pintaa.
Hyvässä nylkyveitsessä yhdistyvät terän sopiva muoto, hallittavuus ja tukeva ote. Valinnassa kannattaa miettiä, millaista riistaa käsittelet ja minkä kokoinen veitsi tuntuu luontevalta kädessäsi.
Victorinoxin metsästäjän veitsisarjassa on 18 cm Swibo-nylkyveitsi, jonka käyrä ja jäykkä terä on tarkoitettu nylkemiseen.
Paloitteluveitsi – lihapalat valmiiksi keittiöön ja pakastimeen
Kun liha on irrotettu luista, paloitteluveitsellä jaat sen sopiviin osiin jatkokäsittelyä varten. Leveä ja jäykkä terä tuo työskentelyyn tukevuutta.
Metsästäjälle käytännöllinen kokonaisuus on Victorinox Metsästäjän Veitsisarja, 3 osaa. Se sisältää:
-
15 cm boningveitsen, jossa on joustava ja kaareva terä.
-
16 cm paloitteluveitsen, jossa on leveä ja jäykkä terä.
-
18 cm Swibo-nylkyveitsen, jossa on käyrä ja jäykkä terä.
Kolmen veitsen sarjasta saat omat työvälineet riistan käsittelyn eri vaiheisiin. Muista, että paloitteluveitsi on tarkoitettu lihan leikkaamiseen, eikä sitä pidä käyttää luiden hakkaamiseen.
Fileointiveitsi – siistit kalafileet oikealla terällä
Fileointiveitsi eli fileerausveitsi kuuluu kalastajan tärkeimpiin työvälineisiin. Sopiva terä auttaa seuraamaan kalan muotoja ja irrottamaan fileet ruotojen myötäisesti.
Valitse terän pituus käsittelemiesi kalojen ja oman työskentelytapasi mukaan. Kiinnitä huomiota myös joustavuuteen ja kahvan pitävyyteen.
Giesser WildLife Fileointiveitsi, 18 cm tarjoaa kapean, kaarevan terän sekä punaisen kahvan, joka erottuu hyvin luonnossa. Terä on valmistettu kromimolybdeeniteräksestä.
Victorinoxin kalaseteissä puolestaan on 20 cm joustava Fibrox-fileointiveitsi. Joustava terä auttaa tarkassa fileoinnissa, ja Fibrox-kahva tukee pitävää otetta.
Kalastajan setti yhdistää Victorinoxin ja Giesserin
Haluatko kalan käsittelyn keskeiset työvälineet samassa paketissa? Victorinox Kalasetti, 3 osaa yhdistää Victorinoxin fileointiveitsen ja ruotopinsetit Giesserin kalapiikkiin.
Setti sisältää:
-
Victorinox Fibrox -fileointiveitsen, 20 cm: joustava terä kalan fileointiin.
-
Victorinox-ruotopinsetit, 12 cm: fileeseen jäävien ruotojen poistamiseen.
-
Giesser-kalapiikin: kalan paikallaan pitämisen avuksi käsittelyn aikana.
Välineet täydentävät toisiaan fileoinnista viimeistelyyn. Kalastajan setti on käytännöllinen hankinta omaan käyttöön, mökille tai lahjaksi kalastajalle.
Tutustu kolmiosaiseen Victorinox-kalasettiin ja sen tuotetietoihin.
Usein kysyttyä liha- ja kalaveitsistä
Mitä eroa on boningveitsellä ja fileointiveitsellä?
Boningveitsi on tarkoitettu erityisesti lihan irrottamiseen luista. Fileointiveitsi on suunniteltu kalan fileointiin, ja siinä on usein pitkä, ohut ja joustava terä. Valitse veitsi ensisijaisen käyttötarkoituksen mukaan.
Mitä veitsiä metsästäjä tarvitsee riistan käsittelyyn?
Nylkyveitsi, boningveitsi ja paloitteluveitsi muodostavat toimivan kokonaisuuden. Nylkyveitsellä irrotat nahan, boningveitsellä lihan luista ja paloitteluveitsellä jaat lihan sopiviin osiin.
Mitä kalastajan settiin kannattaa kuulua?
Fileointiveitsi, ruotopinsetit ja kalapiikki ovat toisiaan täydentävät välineet. Niillä hoidat fileoinnin, ruotojen poistamisen ja kalan tukemisen käsittelyn aikana.
Valitse sopivat veitset syksyn saaliille
Hyvin valitut veitset palvelevat metsästysretkien ja kalareissujen jälkeen myös kotikeittiössä. Täydennä välineistöäsi yksittäisellä Giesser- tai Victorinox-veitsellä tai valitse valmis metsästäjän tai kalastajan setti.
