Yaxell Ran Kinesisk Kockkniv, 18 cm

Mått: längd: 32,2 cm, bladet: 18 cm, bladbredd: 7,5 cm, vikt: 329 g

Japanska Ran Damascus tillverkas med den traditionella metoden:  kniven har 34 lager av molybdenvanadinstål smidd på båda sidor av VG 10 stålkärnan. Bladen representerar en av de finaste bladkvaliteterna och hårdheten på metallen i bladen är på Rockwell-skalan C61. Handtaget är av Micarta-fiber.

Särskilt lämplig för bearbetning av grönsaker, det breda bladet gör det enkelt att lyfta de hackade ingredienserna direkt från brädan i pannan eller grytan. Tack vare det breda bladet finns det gott om fingerutrymme mellan handtaget och skärbrädan, tillräckligt även för en stor näve.