Yaxell Super Gou Santoku, 16,5 cm

Super Gou Santoku, sopii erinomaisesti vihannesten, hedelmien lihan ja kalan paloitteluun, viipalointiin, ja kuutiointin.

Veitsen terään taottu on 161 kerrosta, ydin on SG2 terästä. Kovuus on huikeat 63 HRC, se takaa kestävän huipputerävyyden. 

Veitsen pituus: 30 cm, terä: 16,5 cm, terän leveys: 4,5 cm, terän paksuus: 2 mm, paino: 210 g. Lisävarusteena saatavana puinen teräsuoja.

Japanilaiset Super Gou -veitset ovat perinteisellä kerrostaontamenetelmällä valmistettuja. 161 kerroksiseen veitseen on SG2-teräksestä valmistetun ytimen molemmin puolin taottu 80 kerrosta molybdenum vanadium -terästä. Terät edustavat yhtä hienoimmista terälaaduista ja metallin kovuudet terissä ovat Rockwellin asteikolla huikeat C63.

Kahvan materiaali on punertavan musta micarta. Micarta on puun näköistä, mutta huomattavasti paremmin kosteutta kestävää. Super Gou -veitset ovat pakattu tyylikkäisiin lahjalaatikoihin.

Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Japanilaisia veitsiä ei saa hakata tai vääntää koviin raaka-aineisiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään ja säilykepurkin kansiin. Vaarana on palojen irtoaminen terästä.

Laadukkaat keittiöveitset tulee pestä käsin ja kuivata heti ruostumisen ehkäisemiseksi. Säilyttämiseen soveltuvat kaikki ratkaisut, joissa veitsien terät eivät ole kosketuksissa muiden metalliesineiden kanssa.