Kanetsune Seki KC-902 Classic Damaskus Kockkniv, 21 cm

Kanetsune Seki KC-900 Classic Damascus kockkniv i full storlek. Kockkniven är den viktigaste kniven i köket och kan användas för att skära frukt, grönsaker, fisk och kött.

Knivlängd: 33,2 cm, bladet: 21 cm, bladbredd: 4,5 cm, vikt: 189 g.

Kanetsune Seki-knivar tillverkas i Seki, Japan, och tillämpar århundraden gamla traditionella svärdtillverkningstekniker i kombination med dagens teknologi.

Bladen på japanska knivar är tunna, men mycket hård metall. Bladets kärna är av VG-10 stål, 8 lager av rostfritt Damaskus stål är smidd på vardera sidan av kärnan. Ojämnheterna som skapas under smidningen ger bladet ett speciellt utseende. Tack vare ojämnheterna lossnar skivorna bättre från stålet vid skärning.

Hårdheten på bladet är HRC 60-61 och tack vare hårdheten kan bladet slipas till en mindre och vassare vinkel. Hårdare stål håller också skärpan längre och kniven behöver inte slipas lika ofta.

Det laminerade mahognyhandtaget är slitstarkt och har en ergonomisk form.

Kniven levereras i presentförpackning. Samtidigt kan du beställa en gravyr på kniven. Välj ett teckensnitt och skriv in texten i textfältet.

Vi rekommenderar att förvara knivar så att bladen inte kommer i kontakt med metall. Till exempel är Bambu knivmagnet väl lämpad för denna uppgift.