Yaxell ZEN Nakiri, 18 cm

Yaxell Zen Nakiri kokkiveitsi leveällä terällä. ZEN -veitsi on valmistettu kerrostaontamenetelmällä, 36 kerrosta on taottu ytimen molmmille puolille.

Zen veitsen terässä on 37 kerrosta ja VG10-teräsytimen molemmin puolin on taottu 18 kerrosta molybdenum vanadium -terästä. Terän kovuus om 61 HRC. Kahva on kestävää Micartaa.

Veitsen pituus: 32 cm, terä: 18 cm, terän leveys: 4,8 cm, terän paksuus: 2 mm, paino: 236 g. 

Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Japanilaisia veitsiä ei saa hakata tai vääntää koviin raaka-aineisiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään ja säilykepurkin kansiin. Vaarana on terän murtuminen.

Laadukkaat keittiöveitset tulee pestä käsin ja kuivata heti ruostumisen ehkäisemiseksi. Säilyttämiseen soveltuvat kaikki ratkaisut, joissa veitsien terät eivät ole kosketuksissa muiden metalliesineiden kanssa.